凍結乾燥機はどのように機能しますか？
食品や他の材料は、あなたが削除しようとしている液体のトリプルポイント（通常、あなたが削除しようとしている主な液体は水です）の下に、-30°F〜-50°F（-34 °C〜-46 °C）の間に冷却されている真空タイトなチャンバーに配置されています。材料は、凍結する時間を与えられ、その後、真空ポンプは、効果的に液体や固体がガスに遷移する温度を下げ、チャンバー内の真空（圧力を下げる）を作成します。材料が凍結すると、チャンバーは徐々に昇華によって蒸気またはガスに凍結した液体を回す（まだ真空の下で）、暖められます（固体が直接ガスに変わるとき、液体の段階をスキップして、それ故にトリプルポイントの重要性）。水の三重点は0.01℃で4.58Torrです。
プロセスは、材料からすべての液体を除去し、その後、窒素のような乾燥したガスの再導入によってチャンバーを大気圧に戻す。その後、材料は、任意の液体の再導入を防止するために、不適切に密封された包装で包装されなければならない。この全体のプロセスを通して、材料の物理的な形態はそのまま維持され、材料中にまだ残っている残留水分は、通常、１％から５％の範囲内である。
凍結乾燥機用真空計
ほとんどの凍結乾燥機は、水の三重点圧力が4.58Torrであるため、粗真空（10-3Torr～760Torrまたは大気圧）で動作します。単体のアクティブゲージとしては、熱電対式アクティブゲージMX2Aや 対流式アクティブゲージMX4Aをチェックしてみてください。ラックマウントコントローラーをご希望の場合は、MV2Aコントローラーと 2Aパッシブ熱電対真空ゲージをご覧ください。
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